地形和土壤营养对肥城桃品质的影响

肥城桃是山东省肥城市的名优特产水果，具有非常悠久的历史，因其果实肥大，外形美观，香气浓郁，汁多味甘等优点而享有“群桃之冠”的美誉[1]，一直是肥城市农村经济发展的重要支柱，具有非常高的开发利用效益[2]。但近几十年来，由于品种混杂，不选优提纯[3]、施肥不当，营养失衡[4]、成熟期雨水过多等多种原因，造成可溶性固形物含量下降、风味变淡等，致使商品品质下降，社会反映不良，固有声誉受损。以往的研究虽对影响肥城桃品质的因素进行了分析，但还不够详尽。本文调查、测定及分析了肥城市肥桃主产区的地形、土质和土壤营养状况，并以白里肥桃为试材，测定了肥城桃内外品质指标，研究了土壤及地形状况对肥城桃品质的影响，为肥城桃的科学栽培及管理提供了一定的理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2011.7～2012.3进行。依据肥城市肥桃高产区内的主要土壤类型及肥城桃主要产区分布特点，沿肥城市西南至东北方向依次选择了尹家沟村、营里村、西尚里村、沙窝村、老城园艺场、玉皇山园艺场、五里垢村7个具有代表性采样点，2011年7月中旬，集中进行了土样采集。2011年9月2日，在上述7个采样点分别采集样果，品种为“白里”，树龄21年生。每个采样点随机选取5棵长势一致的果树，分别在每棵树的不同方位随机采摘6个成熟果实，均分成为两份，常温带回实验室，4 ℃和-80 ℃冰箱各存一份待测。土壤和果实采集及预处理方法均参考鲍士旦[5]的方法。

1.2 方法

1.2.1 土壤营养指标测定 手持式PH-033(ATO)型PH计法测定pH；重铬酸钾容量法-稀释热法测定有机质含量[5]；碱解氮、速效磷和速效钾分别采用碱解扩散法[5]、0.5 mol/LNaHCO3法[5]和1 mol/L NH4OAc—火焰光度法[5]测定；交换性钙和镁的测定采用1 mol/L乙酸铵交换-原子吸收分光光度法[5,6]。

1.2.2果实内外品质测定 外在品质指标：游标卡尺测量果实横纵径[5]；手持式GY-3型硬度计测定果实硬度;果形指数；果实密度；排水法测定果实体积；电子天平称量单果重。内在品质指标：蒽酮比色法[7]测定可溶性总糖和淀粉；可滴定酸含量采用0.1 mol/L NaOH标准溶液滴定法测定[7]；糖酸比；可溶性固形物以手持糖度计测定；维生素C含量采用2,6-二氯靛酚滴定法测定[7]；可溶性蛋白采用考马斯亮蓝G-250法测定[7]；糖组分的测定参考刘金豹等的方法[8-9]。

数据处理采用 Microsoft excel 2003和DPS v7.05软件进行。

2结果与分析

2.1各采样点地形、土质等水文地质状况调查及土壤营养指标测定

不同的肥城桃种植区其地形、土质等水文地质状况和土壤养分状况均有明显的不同。表1显示，尹家沟村、营里村、西尚里村、玉皇山园艺场这4个采样点水文地质状况相似，属于梯田或者阶地等地势相对较高的地貌类型(在全文统一称作：地形A)；沙窝村、老城园艺场和五里垢村这3个采样点属于倾斜或微倾斜平地(在全文统一称作：地形B)。

由表2数据可以看出，随着土层的加深，各采样点的土壤营养成分含量均呈逐渐下降趋势。综合碱解N、速效P、速效K、有机质、交换性Ca和Mg几个营养指标来看，尹家沟村和西尚里村的土壤营养成分含量最高，营里村和五里垢村次之，其他几个采样点较低且彼此间差别不明显，可见地形B的土壤营养成分含量并不低于地形A的土壤营养成分含量。地形A的平均土壤pH=7.35，地形B的平均土壤pH=6.75，各采样点的土壤pH变幅在6.12～7.5之间，大多呈中性或微碱性。Mg/K的变幅在0.96～2.99之间，Ca/Mg变幅在12.5～25.29。

表3为根据全国第二次土壤普查土壤养分分级标准得出的各采样点的土壤养分分级情况，结合表2中肥城桃不同栽培区土壤营养成分含量可以看出，各采样点碱解氮含量大多处于第3～4级水平，含量较丰富；速效磷含量大多处于第2级水平，含量非常丰富；速效钾含量大多处于第2～3级水平，在第1和第4级水平上也有分布，故含量也很丰富；有机质含量大多处于第4和第5级水平，含量不足。

表1 肥城桃不同栽培区水文地质状况Table 1 Hydrogeology condition of Feicheng peach in different cultivation area尹家沟村Yinjiagou village营里村Yingli village西尚里村Xishangli village玉皇山园艺场Yuhuang mountain garden spot沙窝村Shawo village老城园艺场Laocheng garden spot五里垢村Wuligou village地形Aerrain A地形Aerrain B水文分布Hydrological distribution半干旱半湿润褐土区地下水位较高的潮褐土区半干旱半湿润褐土区半干旱半湿润棕壤土区地下水位较高的潮褐土区地下水位较高的沙性褐土区半干旱半湿润棕壤土区土壤类型Soil type褐土(钙质岩与黄土状母质)褐土(钙质岩土为主 )褐土(钙质岩与黄土状母质棕壤土(冲积土,粘壤质)潮褐土或棕壤土潮褐土或棕壤土(花岗岩母质)棕壤土(花岗岩土)土壤质地Soil texture中壤、轻壤、砂粘适中中壤、轻壤、粘质壤土中壤、轻壤、砂粘适中粘质壤土中壤、轻壤、粘质壤土中壤、轻壤、粘质壤土中壤、轻壤地貌类型Geomorphic type坡麓梯田或近山阶地坡麓梯田坡麓或切割阶地、近山阶地切割阶地或近山阶地倾斜或微倾斜平地倾斜平地倾斜或微倾斜平地

文章来源：《地质与勘探》 网址: http://www.dzyktzz.cn/qikandaodu/2020/1214/459.html